Дошкольное и школьное питание
Питание детей школьного возраста
Общие принципы и особенности организации питания детей в школе.
Из пособия для врачей "Питание здорового и больного ребенка" под редакцией В.А. Тутельяна, И.Я. Коня, Б.С. Каганова.
статья относится к разделам:Дошкольное и школьное питание Обеспеченность витаминами детей среднего школьного возраста, занимающихся плаванием, и ее коррекция
В.Б. Спиричев, О.А. Вржесинская, В.М. Коденцова, Н.А. Бекетова, О.Г. Переверзева, О.В. Кошелева, Г.А. Михеева, Л.Н. Шатнюк – НиИ питания РАМН, Москва
Т.Э. Боровик, С.Д. Поляков, И.Т. Корнеева, С.Г. Макарова, Т.Р. Чумбадзе – Научный центр здоровья детей РАМН, Москва
Проведена оценка обеспеченности витаминами 39 занимающихся плаванием детей 11-17 лет, регулярно принимавших напиток с высоким содержанием витамина С (135 мг/сут). Концентрация аскорбиновой кислоты в сыворотке крови у 2/3 обследованных превышала верхнюю границу нормы. При адекватной обеспеченности витамином А уровень витамина Е не достигал нормы у 30,8% детей, витамина В2 – у 53,8%, β-каротина – у 79,5%. Недостаток 2-4 витаминов имел место у 73,9% мальчиков и 56,2% девочек. В плацебо-контролируемом исследовании оценена возможность коррекции дефицита витаминов путем включения в рацион витаминно-минерального напитка, содержащего 3 витаминов в дозах, составляющих 28-94% от возрастной нормы их потребления. Прием детьми витаминно-минерального напитка в течение 20 дней сопровождался нормализацией уровня витамина С в сыворотке крови, тенденцией к улучшению обеспеченности витамином Е и достоверно улучшал обеспеченность обследуемых детей β-каротином.
Ключевые слова: витамины, недостаточность, концентрация в плазме крови, дети, подростки, пловцы.
читать
статья относится к разделам:Дошкольное и школьное питание