Научные публикации
Витамины и обогащенные ими продукты в питании и поддержании здоровья современного человека
Заслуженный деятель науки РФ, доктор биологических наук, профессор, старший научный сотрудник ФГБУ "НИИ питания" РАМН, В.Б.Спиричев
статья относится к разделам:Научные публикации Использование инновационных ингредиентов в молочной индустрии
Л.Н. Шатнюк, д.т.н., проф., В.М. Коденцова, д.б.н., проф., О.А. Вржесинская, к.б.н., вед. н. сотр. ФГБУ "НИИ питания" РАМН, Москва
статья относится к разделам:Научные публикации О биологических эффектах витамина D
В.Б. Спиричев, НИИ питания РАМН, Москва
В статье приведены данные литературы и результаты собственных исследований, посвященные
современным представлениям о многочисленных жизненно важных биологических эффектах
витамина D для организма человека. Описаны основные механизмы действия эндокринной систе-
мы витамина D в виде его гормонально активных форм и рецепторов. Подчеркивается роль других
витаминов в физиологическом функционировании этой системы. Представлены современные дан-
ные о витаминной обеспеченности детского и взрослого населения России и обсуждаются пути ее
оптимизации.
Ключевые слова: витамин D, гормонально активные формы витамина D, рецепторы витамина D,
витаминная обеспеченность детского и взрослого населения России, комплексная профилактика
витаминной недостаточности.
читать
статья относится к разделам:Научные публикации Обеспеченность витаминами и возможности диетической коррекции полигиповитаминоза у школьников Санкт-Петербурга
А.Н. Завьялова, Е.М. Булатова - Санкт-Петербургская государственная педиатрическая медицинская академия,
О.А. Вржесинская, В.А. Исаева, В.М. Коденцова, О.Г. Переверзева, В.Б. Спиричев - НИИ питания РАМН
О.Б. Ладодо, Т.В. Спиричева - ЗАО "Валетек Продимпэкс", Москва
Научно-практический журнал "Гастроэнтерология Санкт-Петербурга", №4/2011
Обследование обеспеченности витаминами С, Вт, В2 109 учащихся (мальчиков и девочек) четвертых классов г. Санкт-Петербурга, выполненное в феврале 2006 г. путем аналитического определения их экскреции с утренней часовой порцией мочи, выявило недостаток витамина С у 56% обследованных, Вт – у 66%, В2 – у 32%. Сочетанный дефицит 2 или 3 витаминов (полигиповитаминоз) имел место у 44% детей. Включение в школьный завтрак в течение 3 месяцев напитков и киселей, обогащенных 12 витаминами до уровня, соответствующего 40–45% рекомендуемой нормы их потребления детьми этого возраста, способствовало существенному улучшению обеспеченности учащихся исследованными витаминами.
Ключевые слова: витамины, обеспеченность, полигиповитаминоз, школьники.
читать
статья относится к разделам:Научные публикации Питание детей дошкольного и школьного возраста.
И.Я.КОНЬ, Руководитель отдела детского питания ГУ НИИ питания РАМН (Москва), Заслуженный деятель науки РФ, профессор.
Физиологические особенности детей дошкольного возраста характеризуются продолжающимися высокими темпами роста, интенсивной двигательной активностью, структурной и функциональной перестройкой отдельных органов, в том числе пищеварительной системы, дальнейшим развитием интеллектуальной сферы.
В связи с этим потребность детей этого возраста в основных пищевых веществах и энергии существенно увеличивается по сравнению с детьми раннего возраста.
Для удовлетворения этих потребностей ребенок должен получать необходимое количество различныхпродуктов в определенном соотношении.
статья относится к разделам:Научные публикации Применение витаминов в профилактических и лечебных целях.
В.Б.Спиричев, лаборатория витаминов и минеральных веществ НИИ питания РАМН, Москва
Научные и практические аспекты патогенетически обоснованного применения витаминов в профилактических и лечебных целях.
Сообщение 1. Недостаток витаминов в рационе современного человека: причины, последствия и пути коррекции.
Сообщение 2. Недостаток витаминов как фактор, усугубляющий течение любого заболевания и снижающий эффективность лечебно-профилактических мероприятий.
статья относится к разделам:Научные публикации Витамины как защита.
В.Б.Спиричев, лаборатория витаминов и минеральных веществ НИИ питания РАМН, Москва
Журнал "Охрана труда на автотранспортных предприятиях" №11/2006
Витаминные напитки как средство защиты при вредных условиях труда.
статья относится к разделам:Научные публикации Научные аспекты использования инновационных ингредиентов в производстве специализированных продуктов питания.
Д.т.н., проф. Шатнюк Л.Н., НИИ питания РАМН
Спиричева Т.В., НПО ЗАО "Валетек Продимпэкс"
Журнал "Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки", № 2/2010
По материалам доклада на V Международном технологическом форуме "Оборудование. Технологии. Инновации" 11 октября 2010 г., г. Москва
статья относится к разделам:Научные публикации Дополнительная витаминизация, здоровье, развитие и успеваемость детей.
В.М.Студеникин, ГУ Научный центр здоровья детей РАМН, г. Москва
В.Б.Спиричев, ГУ НИИ питания РАМН, г. Москва
Т.В.Самсонова, В.Д.Маркеева, Т.Г.Анасимова, ГОУ ДПО (ПК)С "МРИО", г. Саранск
С.А.Щукин, Т.Г.Карпунина, ООО "Центр профилактической медицины", г. Саранск
Журнал "Педиатрия для родителей" май-июнь 2009
Роль витаминов
Роль витаминов в детском возрасте особенно велика, что связано с интенсивностью в этот период процессов роста и формирования организма ребенка.
Дефицит витаминов в детском и юношеском возрасте самым отрицательным образом сказывается на здоровье, физическом развитии, заболеваемости, способствует возникновению обменных нарушений, хронических заболеваний и, в итоге , препятствует формированию здорового поколения. Кроме этого недостаток витаминов в рационах детей отражается на их интеллектуальном развитии и когнитивных (познавательных) способностях.
статья относится к разделам:Научные публикации О преимуществах использования витаминизированных продуктов питания на производстве.
В.Б.Спиричев, доктор биологических наук, профессор, руководитель лаборатории витаминов и минеральных веществ Института питания РАМН
Бюллетень "Охрана труда", Тульский центр охраны труда № 3/2008
В настоящее время на предприятиях с вредными условиями труда в качестве профилактического питания обычно используется молоко, а для работников, подверженных воздействию тяжелых металлов, дополнительно к молоку рекомендовано выдавать 2 г пектина.
статья относится к разделам:Научные публикации